Putovanje kao vegetarijanac je izazovno i objašnjavati da piletina nije vegetarijanska prehrana (gledajući vas, Europa). Putovati kao vegan još je teže. Osobito Japanu koji u središte svoje gastronomije stavlja negeneracijske proizvode. Možete okusiti rafiniranu fuziju različitih Umamija u japanskoj kulturi hrane, naglašene mesnim i morskim ekstraktima. Ono što nam govori je da japanska kuhinja nije prihvatljiva za vegane.

Znači li to da morate pronaći visoko i nisko da biste pronašli restorane u kojima se poslužuju veganske obroke? Da, većinu dana. Hoćete li se uvijek nalaziti za salate ili indijsku hranu dok ste u Japanu? Ne, nećeš. Sve nije izgubljeno Sada je spor, ali postojan porast veganstva u japanskim gradovima, uključujući Tokio i Kyoto, koji nude zdravu hranu.

Ovaj post pokriva 5 japanskih restorana koje trebate posjetiti kako biste uživali u veganskoj hrani u udobnosti elegancije. Dakle, možete ugasiti glad bez osjećaja krivnje bez probijanja znoja.

Tudore tišina, Tokio

Dvostruki pobjednik restorana godine luksuznog turističkog vodiča, Tudore Tranquility slavi gurmansku vegansku i vegetarijansku kuhinju. Restoran sa sjedištem u biljkama služi poslovnim putnicima, turistima i stanovnicima tokijske četvrti Shibuya.

Tudore vas vodi na iskustveno putovanje umjetničkih tekstura i okusa. Elegantan ambijent stvoren mekom osvjetljenjem, umirujućom glazbom i apstraktnom umjetnošću očara vas od trenutka kada zakoračite. Osobna pažnja glavnog kuhara, Mamta Reid čini vaš zdravi obrok dodatnim ukusnim.

Svako jelo na jelovniku je zamršena mješavina okusa koja se može opisati samo čarobnom. Večera s 8 slijeda nudi sredstva za čišćenje nepca, prirodno zaslađene deserte na bazi voća i povrća i veganske vinske mogućnosti. Restoran je otvoren od srijede do nedjelje. Ako imate malu djecu sa sobom, morate se obratiti osoblju prije nego što se rezervirate putem njegove web stranice.

Little-Heaven, Kyoto

Little-Heaven je obvezna posjeta za vegane koji se pitaju što jesti u Kyotu. Ekskluzivni restoran dostupan je na putu do Arashiyama. Nudi tradicionalnu i eksperimentalnu kuhinju obogaćenu apsolutnom svježinom i besprijekornom uslugom.

Veganski restoran ističe Kyotovo sezonsko povrće, tradicionalnu sušenu kožu sojinog mlijeka, pšenični gluten i ljubav (tona toga!) U ponudi tri seta za ručak koji su nezasitni. Postoji i tečaj za povrće sushi koji se može pohvaliti sretnim stomacima.

Možete očekivati ​​da će vlasnik i kuhar doći i objasniti sastojke kako bi vam bilo ugodnije. Restoran nudi stranice s veganskim opisom veganskih jela na engleskom jeziku. Obavezno ih nazovite najmanje 3 dana unaprijed jer se ne otvaraju svaki dan.

Ise Sueyoshi, Tokio

Ako tražite tradicionalno japansko ručavanje, Ise Sueyoshi mora biti na vašem popisu. Dobitnik nagrade Love Tokyo Awards 2017 za najbolji restoran - Kaiseki poslužuje opcije mesa i veganske hrane u intimnom okruženju.

Čista količina ljubavi i gostoprimstva koje ćete doživjeti je božanska. Glavni kuhar Tanaka san i njegov šegrt pripremaju sva jela za jelovnik s 12 tečajeva ispred vas. Supruga chefa Tanake, Marija, vam daje malu knjižicu odakle dolazi svaki sastojak. Svaki zalogaj stavlja vas ukus ukusnih, uzvišenih kulinarskih kreacija prožetim izvrsnim tradicionalnim Umamijem. Možete osjetiti kako svako jelo oživljava zbog suptilno razvijenih okusa koji spakuju tonove oomph.

"Gastronomsko uživanje" - po TripAdvisoru - prekrasna je odlika za japansku kuhinju. Mali restoran kaiseki obavlja samo 2 sjednice svake večeri (ukupno 5 mjesta) od 5:30 i poslije
20:30. Zahtijeva prethodnu tjednu rezervaciju i plaćanje putem svoje web stranice.

Shigetsu, Kyoto

Što je više poetično od uživanja u ukusnom veganskom obroku usred spokoja UNESCO-ve svjetske baštine? Osnovan 1300-ih, hram Tenryuji uživa u putnicima koji dolaze u Japan tražiti unutarnji mir. U hramu se također nalazi Shigetsu - Shojin Ryori (budistički zenički vegetarijanski restoran) - od 11 do 14 sati.

Restoran prakticira vjeru u Zen. Ljubazno osoblje osigurava vam ugodan užitak i vodi vas do tradicionalnih tatami soba s pogledom na koi ribnjak i vrt.

Nauke iz hrama možete osjetiti kao što se poslužuje najkvalitetnija hrana pa možete uživati ​​u zapanjujućim ukusima tofua, yube (tofu kože), miso juhe, povrća i japanskog čaja. Elegantni sklad veganske hrane i priloga pripremljenih uz dobro uravnotežen, uzbudljiv ukus. Imajte na umu da morate platiti 500 eura naknade za ulazak u hram Tenryuji koji ne otkupljuje ili ne snižava cijene Shigetsuova ručka. Također pružaju stolice i stolice ako niste navikli sjediti.

Restoran 8ablish, Tokio

Smješteni u tokijskoj četvrti Minato, naći ćete 8 ablish koji poslužuju talijansku i mediteransku kuhinju u sofisticiranom, kreativnom ambijentu. Ovaj restoran potječu od vlasnika veganskih ustanova - Pure Café i 8ablish Tokyo.

Ovaj je restoran stvorio identitet kombinirajući veliki izbor složene, ukusne veganske hrane s jedinstvenim kulinarskim stilom. 8ablish nudi cjelovite veganske mogućnosti objedovanja za ručak, vrijeme za čaj i večeru. Restoran bez mesa savršeno je mjesto za iskusne osjećaje vode na jeftin i luksuzan način, bilo da ste vegan ili ne.

Nije dovoljno uzbudljivo? Ovaj tokijski restoran također prodaje veganske proizvode za sladoled.

Ne bi bilo pretjerano reći da većina nas japansku kuhinju povezuje sa sušijem. Čak i jela s potpisom kao što su ramen, donburi, okonomiyaki i udon sadrže meso i plodove mora. To ne znači da ne možete doživjeti i istraživati ​​japansko kuhanje kao vegan.

Ovi restorani (i mnogi drugi poput ovih) pozitivan su znak kulinarske promjene u Japanu ... onaj koji će motivirati vegane da svjedoče o izvanrednom usvajanju ukusne gurmanske hrane napravljene od ekološki prihvatljivih sastojaka.


Vegehop - Veganski restoran - Kolovoz 2022