Iako je dobro poznata kao nevjerojatna kulturna i avanturistička destinacija, reputacija dobre kuhinje Južne Amerike mnogo je manje prepoznata. To se, međutim, brzo mijenja jer se ovaj južni kontinent pojavljuje kao jedna od najmodernijih prehrambenih regija na planeti. Danas Latinska Amerika služi sve, od baršunastog mekog kolumbijskog brancina do topljenja argentinske govedine (u paru, naravno, s najboljim Malbecom).

Sve je to poticalo nevjerojatan niz egzotičnih, inovativnih i profinjenih restorana koji su se proširili na cijelom kontinentu. Zainteresovani ste to provjerili, ali sasvim sigurno gdje započeti? Evo današnjeg runda nekih od najtoplijih latino-foodie odredišta i jela.

1. Lima, Peru

Današnja kulinarska prijestolnica Južne Amerike, Lima Peru može se pohvaliti nadahnjujućom epikurejskom ostavštinom koju su predali njeni pred-latino-kolonijalni i kolonijalni prethodnici, a njeguju ga inovativni pacifički utjecaji iz Kine i Japana.

Peruanski restorani pružaju neka od najsofisticiranijih gurmanskih iskustava, nudeći zasljepljujući amalgam okusa, istaknut sjajnim osvrtima na međunarodnim blogovima o hrani.

S bogatstvom egzotičnih sastojaka i kuharicama sa zvijezdama Michelin, eksplozivni okusi Perua konačno dobivaju priznanje koje zaslužuju. Predlažemo vam da doživite Lima restorane svjetske klase, poput Central, Maido ili Astrid & Gaston, koji su na scenu pukli fusion užicima za razliku od bilo kojeg drugog mjesta. Gdje još možete kušati prepelice od jaja u vrućem umaku ili Peking zamorče na ljubičastim kukuruznim palačinkama? U Limi egzotičnosti nema kraja.

2. Buenos Aires, Argentina

Iako je Buenos Aires poznat po najboljoj govedini na svijetu, kada razmišljate o foodie turneji argentinskim glavnim gradom, ne mislite samo na biftek; pomislite "asado" - čičak s roštilja delicija od kojih su sirići samo jedan od nekoliko sočnih sastojaka. Ovdje se gozbe s mesom poslužuju u raznovrsnim pripravcima koji uključuju bife de chorizo ​​(gornji odrezak), chorizo ​​kobasicu i morcilu (krvna kobasica). Međutim, iako se sve to dosta ispunjava, oni su samo uvod u kostilne, ksilofon od rebara roštilja na parrilli s roštiljem na ugljenu. Doživite ovo je jedna od mnogih suncobrana koji se nalaze u svakom barrio-u, a okolica Palerma nalazi se u elegantnim restoranima poput Don Julio-a, omiljenog ljubitelja gurmana i iz inozemstva. Takvi se inozemni putnici slijevaju u Buenos Aires na grickalice ovih slatkih jela uparenih s jednim od poznatih Malbec-ovih vina u zemlji.

Dok ste u ovom gradu, nazvanom "Pariz juga", doživite sofisticirani europski njuh o kojem svjedoči prijatna latino kuhinja iz Buenos Airesa.

3. Quito, Ekvador

Tražite okus doista tradicionalne južnoameričke kuhinje? Krenite u Quito, grad čiji restoranski prizor je vruć za kulinarskim pokretačkim silama poput Lime i Buenos Airesa.

Mnogi putnici koji se zaustavljaju u kontinentalnom Ekvadoru na putu do otoka Galapagos ugodno su zadovoljni što će glavni grad predstavljati epicentar svog blagdanskog stila objedovanja u zemlji. Gastronomski trendovi ovdje kombiniraju stoljetne autohtone tradicija i ukusnu umjetnost inovativnih kuhara koji grade na klasičnoj kuhinji zemlje. Pripremljeni naprosto ukusno, ekvadorski sponci uključuju grah, rižu, plantaže, yucu i svježu ribu. Isprobajte zingy juhu od encebollado ili duboko prženu korvinu (brancin) u zdjeli ceviche (sirova riba), ili llapingacho (prženi kolač od krumpira s umakom od kikirikija).

Dok se nazivaju ova sjajna domaća jela comida típica (što u prijevodu znači "tipična hrana"), obradovat ćete zadovoljstvo što su ova ukusna ekvadorska jela sve samo ne tipična!

4. Cartagena, Kolumbija

Zahvaljujući uvelike poboljšanoj sigurnosnoj situaciji, Kolumbija u cjelini još jedna je rastuća kulinarska zvijezda u Južnoj Americi. U ovoj zemlji nisu samo Bogota i Medellin zakoračili u središte pozornosti kao gurmanske foodie destinacije ... kao i Cartagena.

Ovaj obalni grad crpi svoj kulinarski utjecaj iz okusa morskih plodova i čilija na Karibima. Lutajući kaldrmisanim ulicama fantastične povijesne četvrti UNESCO-a proglašene svjetskom baštinom Cartagene, sigurno ćete naići na restorane poput La Cevichería, jednog od najboljih ribljih restorana na kontinentu. U ovom restoranu, poput onih u ovom primorskom gradu, jelovnici su puni i neprestano se mijenjaju. Međutim, siguran ulog je ulovljeni ceviche, sirovo riblje jelo koje je još više sabrosa kad ga umoče u komadiće kokosa i vapna.

5. Santiago, Čile

Okružen poljima i voćnjacima bogatim ukusnim proizvodima - od maslina do papaja i svega što se nalazi između njih - Santiago je savršeno odredište za prave gurmane. Bez obzira na to, svi ukusi i sklonosti se brinu za Santiago.

Od aijaco gulaša do goveđih rebarskih empanada i pastel de choclo (mesna pita napravljena također od kukuruza, jaja i maslina), Santiago je foodie hotspot ... kulinarski spoj španjolskih i autohtonih okusa, uz nekoliko najboljih vina u svijet.

Za elegantno blagovanje, pozivajući restorane poput Borago, Ambrosia, Terraza i Restaurant 99, potvrdite sve kutije. No, ne treba previdjeti ni popularnija mjesta poput Mercado Central („Središnja tržnica“), hip-tržište, tržnica u stilu umjetnosti, s mnoštvom svježih i ukusnih morskih plodova). Slično tome, štandovi tržnice La Vega prepuni su se egzotičnim voćem i povrćem koje je vrijedno probati.

Za putnike usmjerene na hranu koji vape Južnu Ameriku kao vaše sljedeće odredište, jednostavno spakirajte nezasitni apetit i na svoj itinerar uvrstite jednu od tih izvanrednih foodie destinacija. Dođite i otkrijte zašto se svi slijevaju na ova nevjerojatna odredišta.


Fenomen Sedam Gradova Cibole - Prosinac 2022