Marakeš, Maroko nije samo prekrasno romantično odmaranje - već je i fascinantno foodie odredište. Ne propustite isprobati i egzotične marokanske delicije kao i neke zdrave, lokalno uzgojene namirnice. Pročitajte o naših sedam ideja kako biste zadovoljili svoj apetit pri sljedećem posjetu četvrtom najvećem gradu Maroka.

Tradicionalni tagine

Tagini i glinene posude od tagine koje se koriste za njihovo kuhanje sve su prisutne u Marrakechu i Maroku, od skromnih berberskih domova i tjednih tržnica do marokanskih finih restorana u luksuznim hotelima Marakeša.

Tagine u kući Berber

Naš najupečatljiviji tagine pojeli smo kao gosti ručka u tradicionalnom berberskom domu, nakon okrepljujuće šetnje uzbrdo u hladnom planinskom zraku. Slojevi svježeg povrća uklopili su se u toplu govedinu, a svaki posljednji zalogaj ukusnih sokova osvojili smo svježim pečenim marokanskim kruhom. Naše iskustvo, koje je uključivalo posjet tjednom tržištu u L'Arbaa Tighdouine i spektakularni pogled na planine Atlas, priredila je Amanjena i toplo se preporučuje.

Bastilla

Čak i prije posjeta Marakešu, Bastilla je bilo jedno od mojih najdražih jela i u biti je marokansko. Tradicionalno Bastilla je slano tijesto u obliku fila, napravljeno od golubova ili punjenog okusa aromatiziranog šafranom i ljuto-slatkim začinom, nazvanim ras el hanout (doslovno, "vrh trgovine", budući da svaki dobavljač začina čini svojeg posebnog miješati). Danas se rade morski plodovi ili druge verzije, ali predlažem da isprobate izvornik.

Bastilla

Posebno preporučujem veliku verziju gozbe napravljenu u restoranu Four Seasons Marrakech Solano za posebne marokanske večeri na bazi švedskog stola.

Mrouzia

Mrouzia je bogato jelo od meda, začinjene janjetine, često s umakom od grožđica ili šljiva i badema. Potječe iz vremena kada nije bilo hlađenja, pa su masnoća i med pomagali sačuvati meso. Izvrsna verzija dostupna je u marokanskim noćima na švedskom stolu u Solanu.

Marokanski čaj od metvice

Marokanci piju čaj od mente nekoliko puta tijekom dana, a uobičajeno je da se pije i prije obroka i nakon njega. Prva kuhana šalica čaja obično je mutna i odbačena, a pravilno skuhana šalica čaja trebala bi imati malo pjene na njoj, od prozračivanja koji se ulijeva visoko, biti slatka od otopljenog šećera i imati divno mirisnu biljnu aromu. i okus od mente i eventualno drugog bilja (ponekad se koriste i svježa kadulja i ružmarin).

Marokanski čaj od metvice

Svježe naranče

Grožđa naranče je u Marakešu obilna i svaki dan sam uživao jesti svježu naranču i piti neke od najboljih svježe cijeđenih sokova od naranče koje sam ikad probao.

naranče

Arganovo ulje

Nikad nisam čuo za arganovo ulje prije posjeta Marakešu, što me možda i ne čudi s obzirom na to da arganovo drvo raste samo u Maroku. Arganove orašaste plodove previše su gorke za jelo, ali bogate su vitaminom E, fenolima, karotenom i masnim kiselinama za koje se govori da pomažu u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti i raka. Arganovi orasi su pečeni i mljeveni kako bi se napravilo ulje za jelo i za korištenje u kozmetičkim tretmanima. Jednostavan i omiljen marokanski način uživanja u ulju je umočiti svježi kruh prvo u ulje, zatim u med, kako biste uživali u marokanskom čaju od metvice.

Arganovo ulje

tajlandska hrana

Ako vam je slučajno potreban predah od tradicionalne marokanske kuhinje, u Marakešu na Amanjeni postoji iznenađujuće sjajna tajlandska hrana. Svježi tajlandski sastojci se ubacuju u pripremu autentičnih tajlandskih jela poput začinjenog panang karija s kikirikijem i lišćem kafira.

tajlandska hrana

Koje su vaše omiljene stvari za jelo i piće u Marakešu?


Brian McGinty Karatbars Gold Review December 2016 Global Gold Bullion Brian McGinty - Prosinac 2021