Izvrsna kombinacija tropskog voća i svježih morskih plodova savršeno se podudara sa sezamovim bok choyom i azijskom marinadom od javorovog sirupa u ovom ukusnom jelu s atlantskim lososom, posluženim s salsu iz mangata s Phuketa. Ovo je prelijepo, lagano jelo za dijeljenje u toplom ljetnom danu uz čašu vašeg omiljenog chardonnaya ili čak lagani pinot noir. Služi 4.

Jelo od atlantskog lososa s Phuket mango salsom

Sastojci

4 x 180 gr atlantskog fileta lososa (ili bilo kojeg svježeg lososa) na koži, kostima
ukloniti
500 ml marinade od javorove soje (recept slijedi)
160 gr mango salse (recept slijedi)
8 malih baby bok choy-a (prepolovljenih na pola)
15 ml umaka od bijele soje
1 češanj češnjaka sitno nasjeckan
15 ml sezamovog ulja
120 ml ribljeg fonda
Ispecite bijeli papar
5 ml kukuruznog škroba
5 ml hladne vode
Grančica korijandera za garniranje

Mango salsa

Polovina zrelog žutog manga (Phuketov Nam Dok Mai mango je najbolji) oguljen i
kockice
1 mala sjemenki tajlandskog čilija uklonjena i sitno mljevena
20 listova korijandera ubranih sa stabljike
1 mala šalotna kockica sitne kockice
120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu


Marinirani odresci lososa - Prosinac 2021