Norfolk se brzo razvija kao odredište za fino objedovanje. Kulinarska percepcija regije tradicionalno se temelji na srdačnim gastropubsima i mirnim kafićima koji poslužuju sezonske, domaće proizvode. Ali posljednjih godina županija tiho gradi jaku reputaciju vrhunskog kuhanja - zarađujući Michelinove zvijezde, AA rozete i priznanja utjecajnih pisaca hrane.

U kuhinjama najboljih restorana Norfolka svježi lokalni specijaliteti sve se više kombiniraju s tehničkom sjajem i kulinarskom inovacijom. Ovo je kultiviralo županiju s jasnim regionalnim identitetom koji hrabro korača naoružan najnovijim tehnikama i trendovima kuhanja. Rezultat? Prava dobra destinacija za ručavanje izvan Londona, s okusom i okusom u jednakoj ravnoteži.

Ispod je vodič za neke od najboljih svjetskih vrhunskih restorana:

Titchwell Manor, u blizini Brancastera, ima jednu blagovaonicu, nego dvije: svečani restoran Konzervatorij i više opuštenih blagovaonica s roštiljem i barom. Glavni kuhar Eric Snaith upravlja Konzervatorijom, a nudi jelovnik a la carte i izbornik "Razgovor" u iznosu od 65 funti. Titchwell Manor obećava europsku kuhinju sa šarmom i stilom, uključujući jela poput norveške prepelice sa salsifyjem, vrhovima klica, krušnim umakom i tartufima, plus krumpir Yukon Gold s BBQ lukom, sijenom, pireom i morskim puricama.

Dvorac Titchwell

Seoska kuća Morston Hall koja se nalazi nekoliko kilometara od Blakeney dobila je veliko priznanje za svoje kuhanje. Njezin restoran sa zvijezdama u Michelinu proizvodi sofisticirana jela u rasponu od jajeta prepelice, do jajašca jagnjeta Norfolka s ječmenom ječmenom, švedskom pireom, kovrčavim keljom, kaduljim uljem i juhom od borovog oraha. Blagovaonica je udobna i odgovara reputaciji restorana. Večera je dostupna u jednostranom izbornom degustacijskom meniju s osmom tečaju za 66 funti.

Morston Hall

Nalazi se na tržnici Burnham na prekrasnoj kraljevskoj obali Norfolka The Hoste. Miješajući ukusnu hranu i regionalnu baštinu, ovaj je hotel s četiri zvjezdice iz 17. stoljeća visoko cijenjen. Restoran s dva AA rozete služi se razvijajućim jelovnikom moderne britanske kuhinje, uključujući rakove Cromer, Brancaster ostrige, salatu od rajčice, avokada i bizara u Laverstoke parku, mocarelu i spori pečeni svinjski trbuh dobiven s farmi u Great Ryburghu. Domaćin je posebno ponosan na svoj odnos s lokalnim dobavljačima - koji ima za cilj osigurati sve što se nalazi unutar 30 milja od kuhinje. Večera u tri slijeda koštat će u iznosu od £ 45 po glavi.

Domaćin

Urbani omiljeni blagovaona je restoran Rogera Hickmana, moderan restoran u središnjem Norwichu. Ovo popularno odredište s tri AA rozete služi degustacijski meni s devet tečajeva koji je pod utjecajem francuskog jezika, ali u Britaniji korijen. Za 55 funti po osobi (95 £ uključujući vinsku letu) mogli ste kušati jela poput pečenih račića s jeruzalemskim artičokom, šunkom Serrano ili slanom hranom od pistacija i oplemeniti crvenim kupusom, trešnjama i vrhovima klica.

U Starom Hunstantonu možete se počastiti šarmantnim obrokom u Neptunu. Restoran se nalazi u očaravajućoj gostionici iz 18. stoljeća, a od 2009. drži Michelinovu zvijezdu. Prijateljsko je mjesto dobrodošlice, a možete se počastiti izvrsnim jelima poput začinjenog krasta od rakova s ​​ružičastim grejpfrutom i salatom od rakova ili soje i soje. javorov kuhani peršin, krem ​​sir i kavijar. Obrok od tri obroka koštat će otprilike 50 funti, a za degustacijski jelovnik s devet tečajeva to je 70 funti.

Brasted's je tvrtka za ugostiteljstvo i događaje, ali njegov restoran u Framingham Pigotu, Južni Norfolk, temeljito je profinjen posao. Zasnovan na principu „dobrog društva, fenomenalne hrane i divnih vina što je češće moguće“, Brasted je višestruko nagrađivana jela. Fokus kuhinje je britanska hrana s europskim okretom, posluživanje jela poput kriškanog zračnog krila s muskatnim grozdnim gelom, parnih školjki za britvice te kremom chorizo ​​i tartufima. Jelovnik se mijenja svakih šest do osam tjedana, a obrok s tri obroka koštat će u iznosu od £ 40 - £ 50.

Ako vam se sviđa hrana s obiljem krajolika, tada Bijeli konj u Brancasteru ima prekrasnu terasu na palubi i susjednu blagovaonicu. Pogledi su zapanjujući, a hrana je jednako zapažena. Namještaj i ambijent možda su opušteniji od nekih prestižnijih restorana na ovoj listi, ali Bijeli konj drži dvije AA rozete, a glavni kuhar Avrum Frankel cilja na ultra lokalne proizvode. Posjetitelji mogu kušati nahranjeni divlje gljive gljive feuille s umočenim špinatom, salatom od pjenaste tartufe i mikro ljekovitim biljem, ili cijelu pečenu jeremu jeruzalemsku kašu od artičoka, začinjeni crveni kupus, hrskavu pancetu, nježnu brokulu od stabljike i juhu. Obrok s tri obroka doći će oko 30 funti.

Bijeli konj

Restoran Lavender House Rogera Hughesa u Brundallu, samo desetak minuta od Norwicha, otvoren je šezdesetih godina prošlog stoljeća i razvio je samozvani "moderni Norfolk" pristup kuhanju. Vozeći se rafiniranim smjerom s lokalnim sezonskim sastojcima, Kuća lavande nudi izbornik večere s pet obroka po £ 45 po osobi i prošireni degustacijski meni s devet tečaja za 59,95 £. Možete kušati jela poput oljuštenih ljuskica, chorizo, graška teksture ili crvene cipele, brancina, slanog bakalara, polente, patlidžana, biskvita i bosiljka aioli.

Kuhinja Madder Market u središnjem Norwichu nudi kultiviran, precizan, ali nepretenciozan pristup finom blagovaonici. Na temelju povijesne trgovačke kuće u Norwich Lanes, Madder Market poslužuje osjetljiva jela u neformalnom okruženju. Jelovnik se mijenja svakih nekoliko dana, ali možda ćete imati dovoljno sreće da isprobate sicilijanski karfiol, začinjeni umak od rajčice, ribizle i hrskavu polentu, ili prženi file od oslića, zdrobljeni novi krumpir, kovrčavi kelj i umak od tigraste kozice beurre blanc. Cijena restorana u restoranu relativno je povoljna, a obrok u tri obroka košta 24,95 funti.

Konačno, ako gledate svoje novce, ali i dalje želite dobiti poslasticu, Stoke Mill je savršeno odredište. Sa sjedištem u Svetom križu Stoke, mlin može ukazivati ​​na stotine godina bogate baštine. Ali kad je u pitanju hrana, ambicija je usmjerena na suvremeni i stilski fini način blagovanja. Stoke Mill nudi jelovnik du jour, koji će vam vratiti 19,95 funti za večeru u tri slijeda. Izbornik a la carte koštat će u regiji od 30 funti plus za tri obroka, a sadrži jela poput slanog bakalara i mekanih kuhanih prepelica, jaje škotsko jaje s chorizo ​​i crvenom paprikom, plus janjetina s laganim pirjanim rezom ratte kaše i ratatouille i rajčica feta i bosiljak jus.

Stoke Mill

Napominjemo: većina gore navedenih jela uzima se iz sezonskih ili oglednih jelovnika i neće nužno biti dostupna na dan kada je rezervirate.


10 Things to do in Zagreb, Croatia Travel Guide - Studeni 2021