Banner Elk nalazi se u Sjevernoj Karolini, kroz planine Appalachian, i služi ne samo kao slikoviti bijeg, već i kao kulinarsko žarište. Domaća kuhinja, kuhari stvorili delicije i veliki izbor okusa uneseni su u mali, nabrijani grad i utrli put za šokantno robustan kulinarski prizor.

Baner Elk Cafe

Uz više laganih paluba i dva opsežna izbornika, Banner Elk Cafe možda je najsvestranije mjesto za jelo u visokoj državi. Pržene paprike kiselog krastavca s kremastim rančem jedinstvene su i za razliku od prženih kiselih krastavaca koje ste vjerojatno imali na jugu. Ne reže se u uobičajenom narezanom obliku; koplja su sočna, nisu pretjerano krupna i savršeno uravnotežena s hrskavim, tankim nadjevom.

kamenih zidova

Volite meso? Ovo je tvoje mjesto; imaju veliki izbor fileta, rebara, piletine i morskih plodova. Stonewalls je poznat po nježnom, savršeno mramoriranom glavnom rebru s dodatkom hrena. Pržene zelene rajčice prekrivene pimentom sirom i maslacem od jabuke, ili pržena odbijena jaja posuta debelim zalogajima slanine također se moraju nalaziti na vašem popisu kada se zaustavite lokalnim državnim trnom od 30 godina.

Bayou Smokehouse

Nešto malo New Orleansa donio je u Banner Elk bivši mještanin Louisiane. Svakodnevno se puši raznovrsno meso dok cajunska jela, poput začinjene pastrvene umake s kreole kremastim umakom, autentično predstavljaju povijest vlasnika New Orleansa. Salata Evangeline s prženom zelenom rajčicom, poljskim zelenilom, umakom od remoulada, rakovima, škampima i dimljenim sezonskim krekerima slađa je i složenija od većine salata.

Kuharski stol

Nedavno se elegantna trpeza spojila iz punog suši restorana u jelovnik od farme do stola; i to se pokazalo kao uspješna promjena. Karolina pastrmka s maslacem limunovog kapra čvrsto se pridržava lokalne filozofije, koja se odražava na nevjerojatno svjež okus jela. Repe se dobiva s planine Bukve kako bi se stvorila salata skladno uklopljena s poljskim zelenilom, tostiranim pinjolama i ukusno topljenim, prženim kozjim sirom.

Sorrento je

Tortellini od škampa, te talijanska salata s suhim mesom i laganom vinjegrom tradicionalni su favoriti, dok su kolači od rakova s ​​umakom od jastoga i umakom od povrća uvršteni kao jedno od preporučenih jela. Recept je obiteljska tajna, sastoji se od uglavnom rakova i malo nečeg posebnog što bi ga moglo držati zajedno. Mala količina začina i svježi vanjski rubovi dovoljni su za potpuno otkrivanje okusa morske hrane.

Vinarija Elk Vinarija

Dr. Richard Wolfe, nuklearni inženjer, dio svoje strasti prema vinarstvu pretvorio je nakon što je stvorio vinariju s Angelom Accetturo. Otkrio je da francusko-američki hibridni grožđe dobro raste duž padinskih, a često hladnih brežuljaka Banner Elka. Odabir vina s najvišeg vinograda u istočnim Sjedinjenim Državama prepoznat je na događajima kao što je Međunarodno takmičenje za istočna vina u okrugu Sonoma u Kaliforniji. Banner Elk Crveno vino miješa Marechal Foch, Petite Syrah i Cabernet Sauvignon s notama trešnje i maline, šljive i tostiranog hrasta. Lokalna umjetnička čokolada s farme Trosley fantastično nadopunjava ovu varijaciju.

Ravna gornja pivovara

Mark Ralston izabrao je Banner Elk za osnivanje svoje pivovare iz različitih razloga; od kojih je jedna nevjerojatna kvaliteta i okus bunarske vode na tom području. To je povuklo i druga poduzeća u visoku zemlju. Nakon kuhanja piva u spavaonici u Japanu, Ralston je na kraju krenuo profesionalno i sada pravi jedinstvene okuse poput svog engleskog Aleja, Speckled pastrve; lakši, mjehurići izbor s manje hmelja.

zanatski

Šljunčani potok i vrhunski rustikalni ambijent stvaraju vrhunsku, ugodnu, planinsku atmosferu u Artisanalu. Pekin patka prsa s hickory dimljenom hranom i asortiman elegantno pripremljenih jela od morskih plodova svi pokazuju zaustavljajuće okuse, ali neočekivana, jednostavna stavka s menija privlači pažnju i okuse većine. Artisanal je savladao vlažan, mekan, nevjerojatan kukuruzni kruh uparen sa popustljivim javorovim maslacem. To je jednostavno, ali veličanstveno

Društvo za uzgoj planine bukve

Na vrhu Bukove planine je struktura jutara s „prozorskim zidovima“; svako sjedalo ima sjajan pogled. Unutar je Skybar koji poslužuje zanatsko pivo tvrtke Beech Mountain Brewing Company, koje se može naći samo na skijalištu. Nosač ima čokoladne note i samo laganu oštrinu hmelja. Pitate se kako doći do šanka? Morat ćete se uspinjati stolicom gore-dolje; ali zimi je skijanje jedini put do dna.

Dunn's Deli

Ako ostanete u simpatičnoj Perry Houseu, priuštit će vam doručak Dunn's Deli, jer lokalni par posjeduje i jedno i drugo. Stanovnici grada, i oni koji prolaze, često se zaustavljaju u stvarnom deliću niz brdo iz gostionice. Njihove zdjele za doručak jedinstvene su i dolaze u varijanti jutarnjih spajalica poput francuskog tosta, sira, jaja i kobasica koje su nagomilane jedna na drugu. Sendviči i tradicionalni pladnjevi za doručak podsjećaju na staromodnu seosku kuhinju, a ljudi su se upravo zaljubili u jela iz New Yorka.


ICE SCREAM STREAM CREAM DREAM TEAM - Svibanj 2022